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6 OTTOBRE 2019

Cari soci, domenica 6, Francesco, Mauro, Ornella, Adelmo, me e rispettive famiglie ed amici, abbiamo trascorso una piacevole giornata in compagnia di Damiano Casalini e di alcuni suoi familiari, dei suoi amorevoli gatti e di un mansueto asinello.
Damiano ci ha accompagnati nei terreni circostanti la sua abitazione, per mostrarci le piante di nocciole (ne ha mille), descrivendoci nei dettagli il lavoro accurato di potatura dei polloni da lle piante, e della pulizia del terreno, prima del raccolto.

Dopo il pranzo, ci ha "messi al lavoro" proponendoci di scartare le nocciole dai gusci, affinché potesse poi mostrarci la loro tostatura, che avviene, nella tostatrice, ad una temperatura di cir ca 130°, per 16/17 mn. Alla fine, le fa cadere nel cestello sottostante dove vengono raffreddate, senza perdere gli oli essenziali, e ripulite dalle pellicine. Conclude, imbustandole e mettendole sottovuoto.
Inutile dire che abbiamo poi assaggiato l'ottimo prodotto finale.
Siamo ripartiti con la promessa di rivederci. Chissà!

Buona giornata
Maria Palladino